Amber Garden

Scores

Over

Ons Aziatisch Restaurant van het Jaar in 2025 blijft een waarborg voor een verfijnde en verzorgde Chinese maaltijd. Chef Shaun Song heeft een breed en rijk geschakeerd à la carte repertoire waarin zijn signatuurgerecht rond traditioneel geroosterde pekingeend terecht een belangrijke plaats inneemt. Zijn andere bereidingen verdienen echter evenveel aandacht. Zoals flinterdun gesneden selderij met een bijzonder smaakrijke vinaigrette opgewerkt tot een verfrissende salade. Of zeebaars gegaard in een bouillon van gefermenteerde zuurkool opgepept met verse chilipeper en koriander. Bij de nagerechten blijven de taartjes van bladerdeeg gevuld met lichtgezoete custard steeds weer opnieuw plezieren door hun fijne textuur en subtiele smaak.

Informatie

Onderscheidingen