Kaa Lun Palace

Pontuações

Sobre

O Kaa Lun Palace na Wagenstraat, em Haia, prova que uma cozinha excecional não precisa de cenários elaborados. A cozinha concentra-se inteiramente no ofício e na autenticidade — sem adornos, sem teatralidade, apenas trabalho preciso e honesto que conquistou uma clientela local fiel e o reconhecimento do Gault&Millau, que atribuiu ao restaurante uma notável pontuação de 14/20.

O Gault&Millau destaca o domínio do restaurante no que toca a textura e equilíbrio: um prato de wok construído à volta de rebentos de soja, massa de arroz, fiambre seco, camarão e ovo que é uma autêntica lição de condimento e técnica, a par de uma preparação frita de recheio de camarão envolto numa película de arroz, em que o exterior crocante e o interior macio criam um contraste vivo e satisfatório. Esta é uma cozinha chinesa que nos recorda por que razão a técnica pura é o ingrediente mais fascinante de todos.

Com pratos principais entre €13,50 e €18,50, o Kaa Lun Palace coloca a qualidade reconhecida pelo Gault&Millau ao alcance de todos. O restaurante oferece opções vegetarianas, aceita reservas e conquistou uma classificação de 4.1 no Google com quase 900 avaliações — um testemunho da qualidade consistente numa das cidades gastronómicas mais competitivas dos Países Baixos.

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