Darwin

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Escondido entre edifícios de escritórios na Douvenrader Allee, em Heerlen, o Darwin é um daqueles restaurantes que recompensa quem o procura. A discrição da envolvente só intensifica a sensação de descoberta — lá dentro, uma atmosfera refinada, mas sem pretensões, dá o mote.

O chef Daan van der Wielen, que apurou o seu talento no gastrobar Vigo em Eindhoven, apresenta um estilo culinário marcado pela precisão e por uma ousadia genuína. O Gault&Millau reconhece isso com uma pontuação de 14/20 — uma estreia impressionante para um restaurante recém-integrado na sua seleção. Com uma classificação no Google de 4.4 em 311 avaliações e um nível de preços moderado, o Darwin demonstra que uma cozinha a sério não tem de vir acompanhada de uma conta astronómica.

A esplanada e as opções vegetarianas garantem que o Darwin é tão acolhedor quanto ambicioso — um destino que bem vale a viagem até Heerlen.

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