De Heeren van Harinxma

Scores

Over

Het historische Landgoed Lauswolt biedt haar gasten niet alleen veel luxe om te verblijven, maar ook hoogstaande culinaire prestaties. Chef Seb Smit licht zijn creaties graag zelf toe, uiteraard bijgestaan door een perfect op elkaar afgestemd team onder leiding van maître Almar Wessels en sommelier Vladimir Sarkisyan. De zaak straalt rust uit en in een aangenaam vlot tempo worden fraaie gerechten geserveerd zoals pommes dauphines met oscietra kaviaar, crème van bieslook en salade van bloemkool. Fijn van smaak en mooi gepresenteerd is een compositie rond ganzenlever, suikerbollen en gesuikerde pijnboompitjes. Ook de zacht gegaarde kabeljauwfilet met structuren van pompoen met gember, crumble van macadamia en ponzu is delicaat, complex, evenwichtig en smaakvol, én representatief voor de stijl van chef Seb Smit.

Informatie

Team

Onderscheidingen