Triptyque
Notes
À propos
Installé dans l'ancien hôtel de ville sur la place centrale de Wateringen, au cœur de la région du Westland, Triptyque s'est imposé comme l'une des adresses les plus singulières des Pays-Bas pour la cuisine créative d'inspiration végétale. Le propriétaire et chef exécutif Niven van Bronckhorst Kunz et son épouse Virginie — également propriétaire et chef exécutive — ont bâti bien plus qu'un simple restaurant : une expérience fondée sur une hospitalité d'exception et une rigueur culinaire sans compromis. Les distinctions en témoignent : une étoile Michelin et une étoile verte Michelin, un score Gault&Millau de 15/20, ainsi que cinq radis décernés par We're Smart, la plus haute récompense possible pour une cuisine centrée sur les légumes.
La réputation du Westland en tant que région maraîchère de premier plan n'est pas un hasard pour servir de cadre. Niven van Bronckhorst Kunz s'appuie sur ses produits locaux et saisonniers comme socle d'un menu qui affiche une apparente simplicité tout en révélant une véritable profondeur technique. La carte des vins suit la même philosophie, avec une présence significative de vins néerlandais et d'accords ancrés dans le terroir local.
Triptyque figure au Lekker Top 500 2026 et affiche une note de 4,6 sur Google pour 136 avis. L'équipe en cuisine — complétée par les chefs Ivar van Drimmelen, Jan Steenepoorte et Michel van der Eijk — et la responsable de salle Eveline Rotteveel veillent à ce que chaque détail de la soirée soit soigneusement pensé. Les réservations sont disponibles et vivement recommandées.
Réservez votre table et découvrez pourquoi Triptyque est la référence de la gastronomie végétale aux Pays-Bas.
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Questions fréquentes
Quel type de cuisine propose Triptyque ?
Triptyque propose une cuisine créative d'inspiration végétale, avec une attention particulière portée aux produits locaux et de saison de la région du Westland. Des options végétariennes sont disponibles.
Quelles distinctions Triptyque a-t-il reçues ?
Le restaurant est titulaire d'une étoile Michelin et d'une étoile verte Michelin, d'un score de 15/20 chez Gault&Millau, de cinq radis décernés par We're Smart, et figure au Lekker Top 500 2026.
Quels sont les horaires d'ouverture de Triptyque ?
Triptyque est ouvert du mercredi au samedi à partir de 18h00. Il est fermé le lundi, le mardi et le dimanche.
Quelle est la gamme de prix chez Triptyque ?
Les prix varient de 70 € à 125 € par personne, plaçant Triptyque résolument dans la catégorie de la haute gastronomie.
Est-il possible de réserver une table chez Triptyque ?
Oui, les réservations sont possibles. Compte tenu des soirées d'ouverture limitées et de la popularité du restaurant, il est vivement conseillé de réserver bien à l'avance.