Triptyque
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Im ehemaligen Rathaus am zentralen Platz von Wateringen, im Herzen der Westland-Region, hat sich Triptyque als eine der unverwechselbarsten Adressen der Niederlande für pflanzenbasierte kreative Küche etabliert. Inhaber und Küchenchef Niven van Bronckhorst Kunz und seine Frau Virginie – ebenfalls Inhaberin und Küchenchefin – haben etwas geschaffen, das weit über ein Restaurant hinausgeht: ein Erlebnis, das durch außergewöhnliche Gastfreundschaft und konsequentes kulinarisches Handwerk geprägt ist. Die Auszeichnungen sprechen für sich: ein Michelin Star und ein Michelin Green Star, eine Gault&Millau-Bewertung von 15/20 sowie fünf Radieschen von We're Smart – die höchstmögliche Anerkennung für gemüseorientierte Küche.
Der Ruf der Westland-Region als erstklassiges Anbaugebiet ist als Kulisse kein Zufall. Niven van Bronckhorst Kunz schöpft aus dem lokalen und saisonalen Angebot der Region und macht es zur Grundlage einer Speisekarte, die scheinbare Schlichtheit ausstrahlt und dabei echte technische Tiefe beweist. Die Weinkarte folgt derselben Philosophie: mit einer bedeutenden Präsenz niederländischer Weine und lokal verwurzelten Weinbegleitungen.
Triptyque ist in der Lekker Top 500 2026 vertreten und hält eine 4,6-Bewertung auf Google aus 136 Rezensionen. Das Küchenteam – vervollständigt durch die Köche Ivar van Drimmelen, Jan Steenepoorte und Michel van der Eijk – sowie Managerin Eveline Rotteveel sorgen dafür, dass jedes Detail des Abends durchdacht ist. Reservierungen sind möglich und werden dringend empfohlen.
Reservieren Sie Ihren Tisch und erleben Sie selbst, warum Triptyque der Maßstab für pflanzenbasiertes Fine Dining in den Niederlanden ist.
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Häufig gestellte Fragen
Welche Art von Küche serviert Triptyque?
Triptyque serviert kreative, pflanzenbasierte Küche mit starkem Fokus auf lokale und saisonale Produkte aus der Westland-Region. Vegetarische Optionen sind verfügbar.
Welche Auszeichnungen hat Triptyque erhalten?
Das Restaurant hält einen Michelin Star und einen Michelin Green Star, eine Bewertung von 15/20 von Gault&Millau, fünf Radieschen von We're Smart sowie einen Platz in der Lekker Top 500 2026.
Wann ist Triptyque geöffnet?
Triptyque ist Mittwoch bis Samstag ab 18:00 Uhr geöffnet. Montag, Dienstag und Sonntag ist das Restaurant geschlossen.
In welcher Preisklasse liegt Triptyque?
Die Preise liegen zwischen €70 und €125 pro Person, womit Triptyque klar im Fine-Dining-Bereich angesiedelt ist.
Kann ich bei Triptyque einen Tisch reservieren?
Ja, Reservierungen sind möglich. Angesichts der begrenzten Öffnungsabende und der großen Beliebtheit des Restaurants wird eine frühzeitige Buchung wärmstens empfohlen.