Diepnoord

Scores

Over

Op de hoek van de Bergweg en de Soetendaalseweg in de wijk het Oude Noorden zit Diepnoord. Een drukke plek in deze volksbuurt met ontspannen bistrosfeer en verzorgde keuken die zowel jong als ouder publiek trekt. En terecht, We bestellen het "brood van meneer Leffers" en dat is een feest op zich met bijzonder verfijnd zuurdesembrood met grote luchtgaten, vol van smaak en heerlijk knapperige korst. Rauwe plakjes heilbot komen mooi opgediend in een met geraspte groene olijf verrijkte olie, dunne plakjes rettich, bloemetjes, shisoblad en geroosterde boekweit als fijn, licht en evenwichtig gerecht waarin delicate smaken met elkaar spelen. Ook bijzonder geslaagd is een compositie rond dun geschaafde plakjes koolrabi op forse, sappige stukken koolrabi. Rijke room zorgt voor verbinding, verjus voor frisheid en zoute citroen voor een extra smaakkick. Deze keuken verdient een hogere score.

Informatie

Onderscheidingen