Silvi Gastrobar

Scores

Over

Bij Silvi Gastrobar proeven we de smaken van Zuid-Europa. Broer en zus Marios en Afroditi Lamprianidi laten zien dat shared dining nog steeds een heel fijn concept is. Ze brengen een keur aan warme en koude gerechten die met elkaar gedeeld kunnen worden. Zoals steak tartaar met crème van munt en gefermenteerd mosterdzaad als een frisse interpretatie van een echte klassieker. Meer stevige smaken proeven we in een bereiding van octopus met fijne beetgare orzo, bisquesaus en schuim van knoflook. Ook panisse gemaakt van gefrituurd kikkererwtenbeslag is de moeite waard en wordt geserveerd met gebakken paddenstoelen, gekaramelliseerde ui en schuim van Parmezaanse kaas. De prima wijnkaart bestaat bijna volledig uit Europese wijnen, met niet toevallig veel ruimte voor Griekenland. Nieuw in de selectie en goed voor een koksmuts.

Informatie

Team

Onderscheidingen