De Leuf

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Im südlimburgischen Dorf Ubachsberg hat sich De Leuf still und leise als eines der besten Restaurants der Niederlande etabliert. Das Ambiente — kultiviert und zugleich herzlich, mit stimmungsvoller Beleuchtung, die jedes Dinner zu einem intimen Erlebnis macht — spiegelt ein Restaurant wider, das sich mit Überzeugung weiterentwickelt hat, ohne seine Wurzeln zu vergessen.

In der Küche verfolgt Chefkoch Robin van de Bunt einen kreativen Kurs mit unverkennbar japanischer Handschrift: saisonal und mit wachsender Präzision. Die Auszeichnungen sprechen für sich: ein Michelin-Stern, eine Gault&Millau-Bewertung von 17/20 und Platz 3 in der Lekker 500. Eine Google-Bewertung von 4,8 aus 419 Rezensionen zeigt, dass die Gäste ebenso begeistert sind.

Der Service steht der Küche in nichts nach. Maître Franc Michielsen und Inhaberin Sandra van de Bunt — 2009 als Gastvrouw van het Jaar ausgezeichnet — sorgen dafür, dass die Gastfreundschaft dem Anspruch der Küche gerecht wird. Gemeinsam mit ihrer Mutter ergänzt Sommelière Michelle van de Bunt das Erlebnis um eine weitere Dimension: Sie begleitet die Speisen mit meisterhaft ausgewählten Weinen ebenso wie mit bemerkenswert gelungenen alkoholfreien Alternativen.

Das Ergebnis ist ein Restaurant, in dem jedes Detail bedacht ist — von der Musik bis zum Teller. Ein Ort, der seinen Platz an der Spitze der niederländischen Gastronomie vollauf verdient.

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