Soleil

Scores

Over

Op loopafstand van de Grote Markt vinden we Soleil, een restaurant in Franse stijl dat een meerwaarde betekent voor centrum Enschede. Chef Jojan Kersbergen en zijn brigade hebben hun sporen al ruimschoots verdiend in de gastronomie en zijn nu neergestreken in dit gezellig hoekpand aan de Pijpenstraat waar we bij binnenkomst meteen in de watten worden gelegd door de attente bediening en de relaxte jazzy muziek de rest doet. De chef kookt met kennis van zaken en met goede smaakcombinaties vanuit een Franse basis. Denk aan terrine van Gascogne varken met eendenlever, briochebroodje met oude balsamico, en met fijne brunoise van aardpeer met dragon. Perfect op de huid gebakken schelvis met prei, gnocchi en pak choi, in een fijne langoustinesaus voldoet geheel aan de verwachtingen. Net als een zeer royale portie gebraden bavet van rund met fijne wijnjus en een duxelle van cantharellen. Met mooie eerlijke smaken en bereidingen is Soleil een welgekomen nieuwkomer in onze gids en meteen goed voor een mooie score en twee koksmutsen.

Informatie

Team

Onderscheidingen