Latour

Scores

Over

Te midden van de duinen aan het einde van het dorp en op een steenworp van het strand staat het iconische Grand Hotel Huis ter Duin met op de eerste verdieping restaurant Latour. De eetzaal is klassiek ingericht wat past bij het hotel. De tafels staan elegant gedekt met ruime afstanden van elkaar opgesteld. Het uitzicht over de prachtige kustlijn brengt rust en sereniteit. De gasten krijgen onder leiding van meestergastheer en sommelier Stan Kerckhoffs alle aandacht die hoort bij een setting met deze grandeur, zonder dat het ongemakkelijk of stijf aanvoelt. Chef Kenny Friederichs voert zowel een kaart als een uitgebreid menu. Hij zorgt voor vier zeer diverse, perfect gebalanceerde amuses. Zoals tartaar van zeeduivel met een prachtige frisse dressing op basis van komkommer en jalapeño. Pijlstaartinktvis combineert hij daarna met asperge, beide in linten gegaard, en met een saus op basis van gepofte paprika en aji amarillo tot een heel mooi geheel. Tot slot een gedurfde en geslaagde smaakcombinatie van aardbei, gesuikerde groene olijf, crème van plankton en roomijs van magnolia.

Informatie

Team

Onderscheidingen