Kook Atelier op Oost
Scores
Over
De fraaie lokale producten van Texel inspireren chef Joram Timmerman al jaren. Dankzij een eigen boomgaard en tuin beschikt hij over steeds meer fraaie groenten en vruchten. De zee voorziet in nog meer culinair lekkers. Oesters en garnalen komen steeds met succes terug in het menu dat altijd weer een verrassing is. Fijn en mooi samengesteld is de bereiding van oesterzwam met radicchio en hollandaisesaus met krokantjes van boekweit en koffie. Verschillende bereidingen van Texels lam, zowel gebraden als langzaam gegaard en ook verwerkt als smakelijke paté bij brioche en mosterdzaad kunnen makkelijk overtuigen. De wijnkaart is compact en goed gevarieerd zowel qua herkomst, als wat betreft prijsniveau, met voor de liefhebbers ook enkele natuurwijnen.