Kok Verhoeven Restaurant

Scores

Over

In dit fraai ingericht modern restaurant aan een plein buiten het centrum van Tilburg toont chef Hans Verhoeven zijn culinaire vaardigheden. Zijn handelsmerk is de perfecte cuisson van al wat aan lekkers uit het water komt. Vis, schaal- en schelpdieren worden bovendien fraai gepresenteerd en voorzien van goed bijpassende garnituur. We genieten van een heerlijke tartaar van zeebaars met citrusvruchten, beurre blanc, groene kruidenolie en kerrieolie. Salade van coquilles met avocado komt met romige saus met Noilly Prat en is afgewerkt met zwarte haringkuit, cress, mini croutons en brunoise van appel. Met een evenwichtig fris, licht kruidig en romig geheel als geslaagd resultaat. Roggevleugel is perfect gebakken, mooi krokant aan de buitenkant, lekker zacht en sappig binnenin, en komt met diverse structuren bloemkool en pommes dauphines. Kok Verhoeven is voor visliefhebbers een aanrader. Nieuw in de selectie en meteen goed voor twee koksmutsen.

Informatie

Onderscheidingen