Jan & Ellen bistro

Scores

Over

Verborgen in het landelijke Moergestel geven Jan en Ellen hun zaak een nieuwe richting. Jan nam het restaurant enige tijd geleden over van zijn ouders en bouwt het vandaag samen met Ellen verder uit. Elementen van vroeger blijven aanwezig en brengen een zachte nostalgie, terwijl het culinaire niveau duidelijk hoger ligt. Er is keuze tussen verschillende menu’s, een verrassingsmenu en à la carte. Een mozaïek van fjordkabeljauw met tomaat, basilicum, taggiasche olijven en gerookte paprika toont meteen de precisie van de keuken. Ook de entrecote overtuigt, geserveerd met groene asperge, terrine van koolraap, pommes dauphine met groene kruiden, chimichurri en gebakken eendenlever. Een hogere score is verdiend.

Informatie

Team

Onderscheidingen