Dún
Scores
Over
Dún is gelegen op de tweede verdieping van het nieuwgebouwde Elements hotel met uitzicht over duinen, bos en zee. Alle elementen komen er samen en maken van dit restaurant een sfeervol plaatje. De keuken staat onder leiding van Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot van onder andere Restaurant 212 en De Juwelier in Amsterdam. Ze brengen bistrostijl gerechten met veel producten van de Waddeneilanden en laten zich inspireren door de Franse en Aziatische keuken. Tosti met gerookte makreel en zeewierketchup is een prima starter gevolgd door dumpling met zwartpootkip en Hollandse garnaal, geserveerd in een smaakvolle bisque. Als hoofdgerecht overtuigt schnitzel van wijting met XO, hollandaisesaus en gestoofde spinazie. Madeleine gemaakt met citroenzeste en vanille komt in de vorm van een coquilleschelp. Binnenin zacht en luchtig en met een krokante buitenkant krijgt de originele presentatie een perfecte textuur mee. Nieuw in onze selectie en goed voor een koksmuts.