De Bottermarck
Scores
Over
Midden op een sfeervol historisch pleintje in het hart van Hanzestad Kampen worden we in De Bottermarck hartelijk ontvangen. Service is attent en verzorgd met oog voor detail. Timing tussen gerechten is vlot met rust en ruimte om te genieten. De keuken kookt met duidelijke voorkeur voor lokale en seizoensgerichte producten. Als amuse verfijnd soepje van grove Zwolse mosterdcrème met honing en crème fraîche geserveerd in een koffiekopje. Chef Etienne van den Burg brengt zijn gerechten met zichtbaar plezier en persoonlijke aandacht. Zoals aan tafel gerookte zalm in verschillende bereidingen, van zalmhaas tot een rouleau gevuld met koningskrab, gecombineerd met wakame, kaviaar en wasabi. Biefstuk is smaakvol en perfect gegaard, met volle jus en doordachte, elegante garnituren waaronder romige, beetgare risotto met bospaddenstoelen en verse truffel. Met een veelzijdige kaart, seizoensmenu’s en toegankelijke lunchopties is dit een restaurant waar passie, ervaring en gastvrijheid hand in hand gaan.