Bistro Pinot

Scores

Over

Bistro Pinot is een aangename plek in Friesland, in het pittoreske Grou. Eigenaar Tariq Gessesse staat zelf in de bediening. De jonge chef Mike van der Berg zorgt voor verfijnde bereidingen. We genieten onder meer van tartaar van tartaar van winterpeen, chioggia biet, rode biet en gele biet, met schaafsel van gepekeld eigeel eroverheen. Gepekelde filet van snoekbaars komt gemarineerd in vadouvan kruiden onder een flinterdun dekentje van ingelegde pompoen met kleine champignons en saus van amandel en sherry. Ossenhaas is mooi rosé gebraden en krijgt een diep smakende kalfsjus en eekhoorntjesbrood mee. Tot slot zelfgemaakt honingijs met gel van bergamot én soufflé met kardemom en kaneel. Bistro Pinot is een heerlijke plek om te eten tijdens een weekendje Friese Meren. Nieuw in de selectie en meteen goed voor twee koksmutsen.

Informatie

Onderscheidingen