Alexander's

Scores

Over

Restaurant Alexander’s met boetiekhotel ligt op Schouwen-Duiveland, aan de rand van natuurgebied Tureluur. Chef Alwin Steijger kookt er met lokale en seizoensgebonden producten in een menu van vier, vijf of zes gangen, telkens afgestemd op wat de streek op dat moment te bieden heeft. Een opgeschuimde bloemkoolsoep brengt oester en op vel gebakken zeebaars samen, afgewerkt met gefrituurde mosseltjes. Lokaal geschoten wilde gansfilet volgt, gecombineerd met terrine van foie gras en pata negra. Een saus van gekaramelliseerde knoflook en rode wijn begeleidt het gerecht, met rodekool, gepaneerde spruitjes en aardappelpuree.

Informatie

Team

Onderscheidingen