Lust
Scores
Over
In deze verscholen parel, gelegen in het kleine plaatsje Geldermalsen kunnen maar vier gezelschappen per avond dineren. We worden verrast door het echtpaar Zijta die als trotse eigenaars volledig op elkaar zijn ingespeeld. Chef Claudia is perfectionistisch, gedreven en brengt een geïnspireerde wereldkeuken. Haar man Youri is een gepassioneerde gastheer die prachtige wijnen schenkt. Samen presenteren ze fraai opgemaakte gerechten aan tafel. We genieten van tonijntartaar met daarop een plantaardige ganzenlever gemaakt van cashewnoten met verder gel van gekonfijte yuzu, meringue met yuzu, beukenzwammetjes en dressing van yuzu ponzu en truffelolie. Perfect gegaarde scholfilet komt met salsa verde van groene tomaat en een warme variant van guacamole. Een hogere notering is verdiend.