Demain
Scores
Over
Op de tweede verdieping van het mooie Strandhotel vinden we ter hoogte van de duinen het cosy ingerichte restaurant Demain. Chef Dani Hoefnagels is daar samen met zijn partner Romée Monkel nog tot 31 mei 2026 om daarna elders zelfstandig het restaurant onder dezelfde naam en met dito concept verder te zetten. Hij brengt een eigentijdse keuken waar fraîcheur met focus op frisse zuren en verfijnde techniek de kernwoorden zijn. Daarbij heeft hij oog voor wat lokale vangst te bieden heeft. Zoals voor het fijne vlees van noordzeekrab dat hij combineert met schijfjes beetgare pompoen en vinaigrette van mierikswortel en dragon. Coquille is aangenaam licht gebrand en komt met garnaalkopjes, aardpeer, vin jaune en zuurkool. Chique bediening en een mooie wijnkaart maken het plaatje compleet.