De Groene Lantaarn
Scores
Over
In het mooie dorpje Staphorst, gelegen in een statig pand met een prachtig terras, vinden we niet zomaar een "goed" restaurant. Het is een zaak voor liefhebbers die kiezen voor perfectie in een fijne, authentieke en warme omgeving. Chef Jarno Eggen heeft respect voor elk product, geeft smaken een eigen podium en heeft een feilloos gevoel voor balans. Gastvrouw Cindy Borger zorgt voor een warm welkom en toont trots kennis en liefde voor de producten en voor haar vak. Enthousiast worden we als ieder lid van het team om de beurt een gerecht serveert en vertelt over wat en hoe ze het hebben gemaakt. Geen vraag is te gek of te veel. Heel bijzonder is een salade van noordzeekrab, met lobbige gelei van krab en crème van Marina plankton. Alle ingrediënten geven samen een fijn mondgevoel en een heerlijke gelaagde smaak. Wagyu, dun gesneden en krokant uitgebakken, met Japanse aubergine en jus van groene peper en yuzu, verbluft door de techniek die het stuk vlees nog meer intensiteit geeft. Als pre-dessert serveert de keuken snijboon in een prachtige combinatie met zuring, granité van yuzu en amandelen. Ga zeker nog genieten bij hen tot April 2026!