Amused

Scores

Over

In hartje Hardenberg onder de schaduw van de Stephanuskerk in een autovrije straat ontvangen chef Chiel de Groot en gastvrouw-sommelier hun gasten in een ruim eigentijds ingericht pand. Zij verwent liefhebbers van een goed glas wijn met een ruim aanbod Franse wijnen en heeft duidelijk ook een voorkeur voor Italiaanse wijnen waarvan vele een mooie leeftijd hebben en vriendelijk geprijsd zijn. Hij zorgt voor een verrassingsmenu in vier tot zeven gangen waarbij zo gewenst een keurig passende wijn wordt geschonken. Filet van ree is correct gebakken en mooi geglaceerd met eigen jus en komt met compote van rode ui, crème van paprika, empanada gevuld met stoof van ree en bieslookcrème. Perzik in bladerdeeg is als nagerecht gevuld met fijne amandelspijs, met keurig goed gekoeld en gestructureerd vanille-ijs en saus van champagne, limoen en perzik.

Informatie

Onderscheidingen